čerstvý Horský MED - rodinné balenie 5x7dcl=5x950g

Jednodruhové medy sú väčšinou výsadou kočujúcich včelárov, ktorí naložia svoje včelstvá a odvezú ich napríklad na miesto, kde práve kvitne agát. Po dvoch týždňoch však agát odkvitá a začína kvitnúť lipa. Aby sa im med nezmiešal, kočujúci včelári musia rýchlo vytočiť, čo sa včielkam podarilo nanosiť z agátu a urobiť tak miesto pre lipovú znášku, za ktorou rýchlo potrebujú previezť včely inam v honbe získať čo najviac.

Bohužial, za dva týždne med nestihne v žiadnom prípade dostatočne vyzrieť. V tejto Galérii môžete pekne vidieť, ako vyzerá včelí plást s bunkami plnými nezrelého medu, v podstate len surového nektáru, sladiny a ako vyzerá časť už zaviečkovaného zrelého medu.

Včielky túto sladinu niekoľkokrát prerábajú, pridávajú do nej rôzne enzými, odparujú vodu a vytvárajú výsledný produkt zvaný pravý včelí med. Akonáhle je med v bunke hotový, včelie robotnice mu vystavia pečať kvality a med smelo zaviečkujú na zimu. Takýto med vydrží prakticky neobmedzene dlho, keďže má antibakteriálne, protiplesňové aj protivírusové účinky. Plus je silný antioxidant. Všetko vlastnosti, ktoré pôvodná sladina nemala.

Jednodruhové medy preto bohužiaľ nie je možné považovať za vyzreté. Sú proste vytáčané skôr, ako ho včielky stihnú dokončiť. Takéhoto medu sa produkuje drvivá väčšina slovenskej produkcie. Keďže ho je veľa, dá sa predávať za nižšie ceny a podliezať tak ceny kvalitnejších vyzretých medov. My sme sa s manželkou rozhodli ísť inou cestou a zamerať sa na kvalitu, nechať med poriadne vyzrieť a vytáčať ho až vtedy, keď včely sami uznajú, že je dostatočne vyzretý a plástové bunky so zásobami zaviečkujú na zimu, čím mu doslova dajú spomínanú pečať kvality. Tento proces trvá dlhé týždne až mesiace a za ten čas sa samozrejme v úľoch nahromadí med zo všemožných stromov, kríkov, byliniek, či vzácnej medovice. Výsledný produkt je teda med tisícich chutí a pozitívnych účinkov - Horský MED - tisícdruhový. Nasledujúci obrázok ukazuje výsledné meranie medu refraktomerom. Európska norma umožňuje za med považovať to, čo má pod 22% obsahu vody ako ukazovateľa vyzretosti medu. Slovenská norma je o niečo prísnejšia - 22%. Naše medy sa však hýbu oveľa oveľa nižšie, čo je merateľný dôkaz vyzretosti.

Navyše, med sám o sebe je len taký liečivý, aký liečivý je zdroj, z ktorého pochádza. Ak teda je napríklad z repky, o jeho liečivých účinkoch nemôže byť ani reči, pretože repka nie je liečivá rastlina. Je to len priemyselne produkovaná, pesticídovaná monokultúra, z ktorej sa zvyšky pesticídov môžu dostať neúmyselne aj do medu... Aj preto sme našu malú včelnicu umiestnili ďaleko od civilizácie, vysoko v horách (800-1400 mnm), v čistom prostredí ochranného pásma národného parku Muránska planina.